Postoje problemi koji odmah rasplamsavaju raspoloženje stanovnika Catanije. U nekim slučajevima, samo jedna riječ - ili bolje rečeno, samoglasnik - dovoljna je da tihi razgovor pretvori u sukob titana. A kada je taj samoglasnik onaj koji slijedi nakon slova arancin-*, atmosfera zaista može postati ratoborna. Ukratko, stanovnici Catanije ne mogu tolerirati ženski oblik riječi arancino. I nemojte čak ni pokušavati da ih izazovete, jer će vas, među njihovim mnogim bezbrižnim, ali oštrim primjedbama, sigurno proglasiti izdajnikom svete tradicije. Nanni Moretti je rekao da "Riječi su važne"Ljudi iz Catanije idu dublje: samoglasnici su važniDovoljno je da samo jedan od njih bude zamijenjen drugim da bi ga procesuirao sud u Cataniji, zasnovan na zdravim principima. Šta ako bismo to nazvali arancinu?
Pogrešno izgovori samoglasnik i odmah dolazi do sukoba
„Upozorili su me da se u Cataniji moraju zvati arancino, i prvi put kada sam morala naručiti jedan, bila sam gotovo na rubu napada panike. Ja sam iz centralne Sicilije, čak nisam ni iz Palerma (i hvala Bogu na tome, inače ne bih ni kročila u Cataniju, a kamoli živjela tamo pet godina). Ali ovdje u Caltanissetti, zovu se arancina. Svaki put kada naručujem, moram se koncentrirati kako ne bih pogriješila na posljednjem samoglasniku.“ Klara, studentica
Zbog toga su me stanovnici Catanije često zamijenili za Palermićanina. Iskreno, imam urođeno nepovjerenje prema stanovnicima Palerma i Palerma. Ali to me nije spasilo od linča. Bio sam u Aci Trezzi i, savladan glađu, ušao sam u suvenirnicu da pitam gdje mogu pojesti dobru arancinu (tako sam je oduvijek zvao i tako ću je i dalje zvati). Tada sam se usudio izgovoriti neizgovorljivu riječ. Nastao je pravi haos. Vlasnica trgovine, smijući se, počela me vrijeđati. Zgrabila je metlu i, i dalje se smijući, rekla mi je da napustim njenu trgovinu. Nije željela izdajnike tamo. Njena kćerka je potrčala do vitrine s pićima, tražeći dokaz o svojoj ispravnosti. U stvari, čak je i jedan poznati brend piva usvojio ime "arancino" za svoju najnoviju kampanju: bili su na strani pravde, sada sam bio osuđen na giljotinu na javnom trgu. Mnogo sam se smijao, svi smo se mnogo smijali. Ali mogu vam reći... Mogu vas uvjeriti da je ispod sveg tog smijeha, atmosfera bila napeta, ozbiljno.” Giuseppe, turista
Kompromis protiv sukoba: od arancina do arancinu
I nisu samo priče nesretnih ljubitelja arancina ono što potvrđuje osjećaje stanovnika Katanije o nazivu ove pržene delicije. Prije nekoliko mjeseci, poznata katanska slastičarnica Savia odlučila je zamijeniti naziv na etiketama onoga što se do nedavno označavalo kao "arancine". Upotreba ženskog završetka u centru Catanije nije mogla proći nezapaženo, posebno jer su društvene mreže dale ljudima iz Catanije priliku da izraze svoje mišljenje o ovom pitanju.
U nastavku, Alessandro i Claudio Lombardo, vlasnici slastičarnice Savia, objašnjavaju razlog svog izbora. "Iskreno, još uvijek vjerujemo da se zove arancina ne zato što potiče iz Palerma, već zato što, prema mom djedu i stričevima, ime potiče od oblika narandže. Otuda 'arancina'. Nikada nismo željeli promijeniti ime da ostane..." Vjerni porodičnoj tradiciji. Onda se pojavio Facebook i bili smo zasuti komentarima svih vrsta. Stvari poput: "Sramotni ste", "Hajde da zatvorimo Saviju", "Hajde da ih polijemo benzinom", "Hajde da ih bojkotujemo". Onda se ova situacija proširila poput požara, a druge Facebook stranice i grupe su stale na stranu ovih mišljenja. Tako smo razgovarali među sobom, braćo, i odlučili smo se za arancinu, kako kažu u Cataniji." Ali to nije bila iznenadna odluka, kažu vlasnici Savije.
Protest dolazi i iz SAD-a: "Zove se arancino!"
Zaista, „nakon dvije, tri godine komentara na Facebooku (došli smo do tačke korištenja 'arancin' bez (završni samoglasnik) odlučili smo promijeniti naziv na etiketama u arancinu. Naš djed i stričevi su stavljali etikete prije nas. Poštovali smo porodičnu tradiciju, ali to je dovelo do niza kritika. Iza paravana, svako postaje prvak vlastitog mišljenja. Nakon što smo godinama trpjeli razočaranja, odlučili smo tome stati na kraj promjenom naziva arancinua. Iz arancina u arancinu. Iskreno, naziv nije važan; važno je da je proizvod dobar. Ali šta bi bio razlog za takvu mržnju?
"Zašto? Ljudi u Cataniji se osjećaju superiorno nad svima ostalima. Po našem mišljenju, oni od toga prave problem uskogrudnosti, a sve što ljudi u Palermu rade je pogrešno. Ljudi u Cataniji to nikada neće priznati. Ali oni od toga prave pitanje od primarne važnosti." E i Vlasnici Savije navode nekoliko primjera kako bi pojasnili kako bi ime arancinua moglo biti od primarne važnosti za stanovnike Catanije.Čak se i jedna Facebook grupa, koju vode stanovnici Catanije u SAD-u, osjećala primoranom da nas kontaktira telefonom kako bi izrazila svoje neodobravanje. Za njih, prave stanovnike Catanije, bilo je nezamislivo da katanski objekt, i to historijski katanski objekt, koristili su izraz arancina umjesto arancino. Rekli su nam da smo pogriješili, da to moramo ispraviti.”
Pivo, turisti i naziv arancinua
Problem se tako proteže izvan okvira Trinacrije. Najnoviji spor oko imena "arancinu" uključuje vlasnike Savije s jedne strane i poznati brend piva s druge strane. "Došli su da nam ponude neke cjenovnike" Vlasnici Savije pričaju svoju priču "Sa svojim pivima koja se slažu s različitim okusima arancinija. I još jedna svađa s njima. Pitali su nas želimo li biti zaštitno lice ove kampanje. Trebali smo predložiti različitu vrstu arancinija koja se slaže sa svakom vrstom piva. Kada smo predstavili jelovnik, nisu bili uvjereni činjenicom da smo ga nazvali arancina." Bili su prilično šokirani i povukli su se.”
Rasprava o nazivu arancinua izaziva znatiželju čak i za turiste s poluotoka.Italijanski turisti se i dalje pitaju kako se zove arancinu. Kažu nam da su u jednom sicilijanskom gradu čuli da se zove arancino, u drugom arancina. Nikad ne znaju kako da ga nazovu i ne mogu objasniti razliku. I evo ih, pričaju priču. Stranci, međutim... Braća Lombardo nastavljaju „Zovu to onako kako čitaju u turističkim vodičima koje uvijek nose sa sobom.“ Tamo piše da apsolutno morate jesti arancinu, i to je ono zbog čega dolaze. Iako uvijek imaju problema s izgovorom imena. U svakom slučaju, zovu ga onako kako piše u vodičima. Vlasnici Savije će biti umorni od stalnog davanja objašnjenja. "Ne, nimalo. Za nas je to način da ostanemo u kontaktu s našim kupcima. Volimo objašnjavati da postoje razlike između istočne i zapadne Sicilije. Objektivni smo; to shvatamo. U nekim područjima, naziv arancinu je arancina, a u drugima arancino. To je sve."
Razlike u receptu: Etna arancini i Conca d'Oro arancini
Problem je jednostavan. Barem za braću Alessandra i Claudija iz slastičarnice Savia. Ali za većinu ljudi u Cataniji, pitanje imena arancinua uvijek je izvor sporenja. Ali, ime na stranu, postoji li zaista ikakva razlika između recepata iz Catanije i Palerma? Vlasnici slastičarnice Savia su ti koji još jednom odgovaraju. Možda zvuči apsurdno, ali nikad nisam probao arancine na palermski način. Uglavnom je to iz zdravstvenih razloga. To je prženi proizvod, i ako ne znam kako se nešto prži, izbjegavam to jesti. Jedna razlika je, međutim, definitivno upotreba šafrana. Ljudi u Palermu koriste šafran, čak i onu s maslacem, ali mi ne.
„Mislim da je čak i sama činjenica da se ne koristi šafran „katanezizacija“, to je naše mišljenje.“ IStanovnici Catanije vole se razlikovati od stanovnika drugih sicilijanskih gradova, posebno Palerma. Prenosimo našu porodičnu tradiciju, zbog čega se riža u našem arancinuu kuha bez šafrana. Druga razlika je oblik. U Palermu postoji Conca d'Oro, pa se kaže da je u njegovu čast arancino s raguom okrugao. U Cataniji je arancinu s raguom šiljast. Kaže se da je dobio taj oblik jer, Kad zagrizeš prvi put, on izađe kipuća vatra sosa, crvena poput lave Etne. Dakle, konusni oblik je počast do naše planine."
Arancino ili arancina? Bran interveniše.
Najviši italijanski autoritet u oblasti lingvistike, Accademia della Crusca, također se oglasila o pitanju imena arancinu. Stefania Iannizzotto iz uredničkog tima Linguistic Consultinga, na svojoj web stranici, baca naučno svjetlo na ovo pitanje. prati historijsko-lingvističko porijeklo terminaHoće li pojašnjenja Akademije biti dovoljna da se okonča spor? Teško je reći, s obzirom na žive diskusije koje neprestano izbijaju na javnim prostorima, bilo virtuelnim ili analognim.
