Postoji ostrvo, nekoliko kilometara od Sicilije, gdje se italijanski govori na ulicama gotovo kao kod kuće, gdje se meniji restorana često čine kao malo ogledalo Italije - i gdje je, već neko vrijeme, rastuća zajednica iseljenika pretvorila svoju nostalgiju u kuhinju. To je Malta, i sinoć je bila protagonist nove epizode... Mala Velika Italija, emisija Francesca Panelle emitovana na Novem u 21:30.
Format je onaj s kojim smo se toliko navikli: tri Italijana koji žive u inostranstvu donose Panellu u svoj omiljeni italijanski restoran u gradu, i nakon ocjenjivanja, "želja za jelima van menija" i glasova za italijanskost, proglašava se najbolji italijanski restoran u gradu. Formula koja već nekoliko sezona, bolje od bilo kojeg dokumentarca, priča veliku priču o Italijanima širom svijeta kroz tanjir tjestenine.
Tri priče o Italijanima na Malti
Panellu na njegovoj malteškoj avanturi vodila su tri iseljenika s vrlo različitim pričama:
Catherine, kalabrijski novinar koji je na ostrvo stigao „pomalo slučajno“, zbog radne obaveze. "Došao sam do raskrsnice i morao sam birati hoću li ostati ili ne. Na kraju sam odlučio ostati i jako sam sretan, jer je to savršeno mjesto za život. Što se tiče posla, Italijanima pričam o Malti.", rekao je u emisiji. Njegov omiljeni restoran: Rimska trattorija Zero Sei.
Claudio, poduzetnik iz Barija s hiljadu života - bivši padobranac i ronilac - koji godinama živi na ostrvu, gdje je izgradio život ispunjen sportom, poslom i morem.
Valerio, trgovac umjetninama iz Emilije, doveo je Panellu u restoran koji najbolje utjelovljuje njegovu povezanost s talijanskom tradicijom.
Tri italijanska restorana u takmičenju
Za titulu najboljeg italijanskog restorana na Malti takmiče se tri objekta sa dobro definisanim identitetom:
- Rimska trattorija Zero Sei —Samo ime otkriva njegovu dušu: Rim. Kuhinja glavnog grada sa svojim svetim pravilima — carbonara, cacio e pepe, amatriciana, gulaš od volovskog repa — i onom tradicionalnom strogošću koja, za stolom, kada se suočiš s Rimljaninom poput Panelle, ne dozvoljava nikakve ustupke.
- La Vela — više mediteranski koncept, vezan za more i identitet ostrva. Italijanska kuhinja koja dozvoljava da bude "kontaminirana" malteškim kontekstom, a da pritom ne izgubi svoj identitet.
- Majolika — treći odličan restoran u ponudi, s atmosferom talijanske trattorije i gastronomskom ponudom koja može predstaviti još jednu nijansu talijanske kuhinje.
Malta i Italija, drevna veza
Ova epizoda, pored takmičenja, bila je prilika da se predstave duboke veze između Malte i Italije: njihova zajednička mediteranska kultura, zajednički historijski utjecaji, jezik - italijanski - koji se i dalje široko govori i razumije na ostrvu, te velika gastronomska tradicija koja je oduvijek ujedinjavala dvije obale tog uskog pojasa mora. Malta je postala međunarodno središte italijanskog turizma, kulture i poduzetništva.
A onda je tu hrana, koja ostaje, kao i uvijek u epizodama Mala Velika Italija, pravi protagonist. Jer kada Italijan emigrira, može promijeniti jezik, navike ili vremensku zonu. Ali rijetko mijenja način na koji jede. A u svoj omiljeni restoran ne dovodi samo prijatelje: donosi dio doma koji nikada nije zaista otišao.
Da biste saznali ko je pobijedio u izazovu, epizoda je dostupna za streaming na zahtjev na Discovery+.
Istaknuta fotografija restorana ZeroSei Trattoria Romana
