Il Božićni trupac To je zaista odličan izbor za zaslađivanje sezona praznikaOvaj tradicionalni desert, ukorijenjen u francuskoj kuhinji, ima fascinantnu historiju i ukusan okus koji oduševljava i odrasle i djecu. Ovaj desert, poznat i kao "Bûche de Noël", delikates je koji očarava svojim oblikom trupca i bogatim okusima.
Božićni trupac: Porijeklo i tradicija
Božićni trupac datira iz 19. stoljeća. Ovaj desert je inspiriran ritualom paljenja trupca tokom zimski solsticij, što simbolizira ponovno rođenje svjetlosti. Vremenom se ova tradicija transformirala u svečani desert koji se dijeli među prijateljima i porodicom. Jezgro badnjaka sastoji se od mekog čokoladni biskvit Rolano i punjeno kremastim užitkom. Opcije za punjenje variraju, ali često uključuju nježnu kremu od maslaca, maskarpone ili ukusnu čokoladnu ganache. Njegova površina je obično prekrivena čokoladna glazura, stvarajući sugestivan efekat debla prekrivenog snijegom.
Pročitajte takođe:
Pravljenje ovog deserta zahtijeva predanost i kulinarsku vještinu. Biskvit se peče, razvalja, puni i oblikuje u karakterističan oblik trupca. Dekoracija je jednostavna, često inspirisana ljepotom zime s gljivama. meringue, čokoladne grančice i posipanje šećerom u prahu kako bi se simulirao snijeg. Božićni trupac ne samo da oduševljava nepce, već i utjelovljuje toplinu dijeljenja tokom praznika. Porijeklom iz francuske kulture, Božićni trupac osvojio je srca širom svijeta, postajući nezaobilazna delicija na svečanim stolovima.
recept
Za čokoladnu tortu od biskvita:
- 4-5 grožđa
- 140g šećera
- 110g brašna 00
- 1 mahuna vanilije
- 12g meda
Punjenje:
- 300 g tamne čokolade
- 300 g svježe tekuće pavlake
Dekoracije i premaz:
- Šećer u prahu
- Tamna čokolada 300g
Pročitajte takođe:
Za čokoladni biskvit:
- Počnite tako što ćete pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanaca. Pomoću pjenjače umutite žumanjke sa 90 g šećera, prstohvatom soli, vanilijom i medom dok ne postanu lagani i pjenasti. U posebnoj posudi umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti koristeći potpuno čistu pjenjaču, dodajući preostali šećer.
- Sada pažljivo pomiješajte dvije smjese špatulom, ne ispuhujući ih. Prosijte brašno direktno u zdjelu i umiješajte nježnim pokretima odozdo prema gore, pazeći da smjesa ostane mekana i prozračna.
- Smjesu sipajte u kalup i pecite oko 6-7 minuta ili dok se biskvit ne ispeče u statičkoj pećnici prethodno zagrijanoj na 220°.
- Izvadite iz pećnice i okrenite biskvit na kuhinjsku krpu. Po želji pospite površinu kristal šećerom kako biste spriječili lijepljenje i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite da se ohladi.
Prelazimo na punjenje:
- Nasjeckajte čokoladu. Ulijte vrhnje za šlag u lonac i pustite da prokuha. Kada se vrhnje zagrije, isključite vatru i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte pjenjačom dok ne postane potpuno glatko. Smjesu prebacite u zdjelu postavljenu unutar veće zdjele napunjene ledom.
- Sada, koristeći električni mikser, počnite mutiti ganaš. Mutite ganaš oko 10-15 minuta, dok ne postane dobro umućen.
- Uzmite biskvit. Napunite ga s otprilike polovinom umućene ganache kreme, ravnomjerno je rasporedite i ostavite oko 2 cm od rubova. Lagano zarolajte, stisnite krajeve zajedno i stavite roladu u hladnjak na oko 1 sat, zajedno s preostalom ganache kremom.
- Prebacite čokoladu na list papira za pečenje, ravnomjerno je rasporedite špatulom kako biste formirali tanki list. Ostavite da se ohladi dok se ne stvrdne. Zatim čokoladu narežite na trakice malim, glatkim nožem, a zatim na kvadrate.
- Uzmite roladu, premažite preostalim ganašem i poredajte čokoladne trakice za ukrašavanje. Pospite šećerom u prahu i torta je spremna za uživanje. Možete dodati i druge ukrase po želji!
